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“毒过砒霜”、“脏过马桶”到底有多毒,有多脏?
发布时间:2015-11-04 14:44 来源:
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近日,国际癌症研究中心(IARC)的致癌物名单再添新丁,加工肉类成为1类致癌物,红肉被归为2A类致癌物。更有报道称其“毒过砒霜”。除了“毒过砒霜”,常见的报道中还有类似“脏过马桶”、“维生素C是苹果的N倍”一类的描述,但这些描述其实有误导之嫌。
??? “毒过砒霜”
??? 可能是为了让人们产生一个直观的概念,媒体在报道某种物质危害时最喜欢采用的一个参照物就是砒霜。“毒过砒霜”的说法很吸引眼球,但这样的比较也很难保持严谨。
“吃了有害”或者“吃了中毒”所指的其实是一大类事件的集合,这里面包含了很多种不同的作用原理和结果。毒性既有立刻显现的,也有慢慢体现出来的,他们可能会作用于不同的器官,有各种不一样的症状。
??? 除此之外,危害还可以体现在致癌、导致过敏、导致胎儿畸形等多个不同的层面上。正是因为健康风险的复杂性,我们其实很难笼统地比较两种有害物质“哪个更毒”。除了制造恐慌,这样的比较也很难提供更多有用的信息。
在最近的“加工肉类被列为致癌物”的新闻中,这些肉类制品也被媒体与砒霜相提并论,这也是一个严重的误读。致癌物分级的标准只是证据的确凿程度而已,属于同一级别不代表致癌能力一样。而且在致癌以外的毒性方面,培根、火腿与砒霜就更是根本没法比了。
??? “脏过马桶”
??? 在近几年,“办公桌比马桶还脏”、“冰块脏过马桶水”之类的报道层出不穷,但在这些比较中,也有很多不恰当的地方。
??? 在这些说法中,比较的标准指的是总细菌数,但是必须要强调的一点是,总细菌的数量并不能直接反映健康风险的大小。在计数细菌个数的同时,我们也一定不能忘了考虑细菌的种类,以及它们出现的场合。
??? 我们并非生活在一个无菌的世界里,单是在人体皮肤表面、口腔和肠道等地方,就有着数以百万亿的细菌,一般情况下,这些细菌是可以和人和平共处的。
??? 在经常与人接触的地方,比如办公桌、电脑键盘自然也会沾上不少细菌,如果和使用时间较少而且经常清洁的马桶比,它们可能确实细菌数量更多,但这些细菌绝大部分依然不会突破人体的屏障,也不会导致疾病。而更值得我们警惕的,其实是那些致病性强的病原体,以及那些跑到了卫生要求更高地方的细菌(比如手术台上)。
??? 总的细菌数量是一个有参考价值的指标,细菌太多的地方毕竟意味着清洁不善,残留致病菌的可能性也会增加,但其实我们是不需要谈菌色变的,“脏过马桶”的说法很多时候也是夸大其词了。
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